Neupreis: 55944€
Mindestgebot: 10000€
Von der Firma Thomas Art. 1482 + 1485
Dieses Gerät auf einem Ausleger für 300-kg-Fässer wurde für die Kaltentkristallisierung von Honig und die Herstellung von cremigem Honig entwickelt.
Es ist mit einem Propeller ausgestattet, der den kalt kristallisierten Honig zerschneidet. Das Schaben hat die Besonderheit, dass der Honig durch kontrollierte Abnutzung der Kristalle wieder in einen pastösen Zustand gelangt. Ein paar Minuten reichen aus, um ein 300-kg-Fass kalt zu entkristallisieren. Diese „grobe“ Paste kann dann bei niedriger Temperatur innerhalb weniger Stunden geschmolzen werden, um einen flüssigen Honig zu erhalten, dessen HMF-Gehalt nicht erhöht ist und dessen Qualität erhalten bleibt.
Mit der optionalen Raffinationsschnecke kann er auch direkt im Fass zu einem feinen, getreidefreien, cremigen Honig verfeinert werden.
Viscomelschnecke: Diese Endlosschnecke ermöglicht die Evakuierung des Honigs mit fortschreitender Dekristallisation.
Kontakt:
Michael Mehler
54295 Trier
☏ 0171 2090358
＠ info@honigmehler.de
